Prvi hleb je nastao slučajno. Oko 2600g. pre nove ere jedan egipatskirob ( njegovo ime se naravno izgubilo ) uz vatru je pravio kolačiće odbrašna i vode. Uhvatio ga je san , vatra se ugasila, a kolačići suostali na toplom. Rezultat već znate: testo se diglo, a pečeni kolačićisu bili mnogo ukusniji od tankih i tvrdih kakve su jeli do tada.Arheoloski nalazi u Egiptu pokazali su da su Egipćanistvarno poznavali proces pečenja hleba. Grčki mornari i trgovci sudoneli iz Egipta brašno i tako se proizvodnja hleba proširila i poEvropi. Mlinari su u 13. veku bili najcenjenije zanatlije. Izum mlina oko 1800. godine omogućio je proizvodnju laganog belog hleba koji je bio izuzetno skup. UBritanskom muzeju u Londonu nalazi se hleb star oko 4000 godina!Pronađen je uz egipatske mumije koje su se sahranjivale sa hlebom, daih hrani i na drugom svetu.